2020年04月 咖啡MENU出來囉~~😊

🆕本月推出2款咖啡☕ 歡迎品嚐

 

🦜⏩薩爾瓦多 艾曼紐莊園 波旁 水洗

EL SALVADOR TECAPA-CHINAMECA 1350M BOURBON WASHED

🔴東區火山區最佳選擇

🔴COE總冠軍

 

產區：TECAPA-CHINAMECA特卡帕火山

品種：BOURBON 波旁海拔：1,350-1,593公尺

處理方式：水洗處理法

參考風味：杯測風味：茉莉花香氣.清爽水蜜桃.白桃.櫻桃水果風味.蜂蜜甜.醇度中厚.以及多層次風味.藍莓.水蜜桃風味爽朗的尾韻

【風味於淺焙及中焙階段呈現】

 

 

 

🦜⏩瓜地馬拉 雪天使莊園 水洗

GUATEMALA HUEHUETENANGO / CHIMATENANGO WASHED

🔴微微特南果單區三屆總冠軍

 

產區：HUEHUETENANGO/CHIMATENANGO

品種：CATURRA/BOURBON/CATUAI

海拔：1,700公尺

處理方式：水洗處理法

參考風味：迷人蘋果酸，帶有柑橘、可可、堅果、蜂蜜甜感，口感清爽溫和。

【風味於淺焙及中焙階段呈現】

在前往雪天使莊園,延路先經過充滿馬雅各式擺設的市集. 這裡有來自Chichicastenango Town, 這個大多數為馬雅居民的小鎮,有著馬雅祭拜的芳香木粉以及紀念戰勝西班牙戰役中所精雕而成各式樣,有著牛面,馬面及各樣古神像的木面具,當停車下來在市集中,生命似乎也隨之倒轉到數百年前的馬雅時代. 隨著商業化商品的進駐,這裡多了些公平交易的可可,及咖啡. 時光彷弗穿透古今. 為這古典的城市點墜出許多現代化的便利。

 

ㄧ路往上的旅程. 在Chichi 海跋約1500m 還可穿著短袖及薄外套,車子ㄧ路開始往上開,雖然是窗戶微開,卻能感覺到窗外涼意, ㄧ路上的風景已從高大的樹林漸漸轉為草原,延路有稀稀疏疏的土造房子.更有許多牧羊人在路邊草原趕著羊,或者ㄧ些背著木材的村民. 當下車稍作休息,已經可以感覺到非常冷,才發現溫度已降到4度C. 跟莊主聊著,才知道在夜裡或冬季,此區會下雪. 從沒想過接近赤道的瓜地馬拉,在這距離首都車程約8小時的區域竟會下起雪. 天使般的風味,在這嚴厲的環境下成長為雪天使莊園

 

雪天使莊園位於微微特南果高原氣候以及東方熱帶雨林氣候帶. 在瓜地馬拉的地形圖很容易就可以看到此山脊切換瓜地馬拉東西區. 也因此咖啡迴懸在2種不同氣候,使得咖啡特別紮實,並且微型氣候及日夜溫差大使得咖啡有許多細緻風味。

 

微微特南果每年都會舉辦咖啡競賽,雖位於微微特南果的邊邊,卻能以當地風土造就出風味非凡. 雪天使莊園曾3次獲得薇薇特南果單區總冠軍. 咖啡莊主致力於推動咖啡產業,也同時保育大自然生態,留有大片原始林,也因此可在莊園隨處可看見野生鳥類,狐貍,松鼠,山豬等生態活動。

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